马铃薯不发芽的原因有很多，包括储存环境、马铃薯品种、处理方法等。
为了避免土豆发芽，我们可以将土豆存放在阴凉、通风、干燥的地方，并避免阳光照射。另外，选择新鲜的土豆品种，不要购买已经发芽的土豆。处理土豆时，尽可能少地切割和损坏它们，以减少生长的机会。
最后，如果土豆已经发芽了，可以把芽头剪掉，但是发芽的土豆最好不要吃，因为里面的素可能会对人体造成危害。
一、如何储存土豆而不变绿？新土豆怎样保存才不会变绿？
储存土豆的技巧
1、阴凉通风处存放在阴暗干燥处铺一层报纸，刷掉土豆表面的大块泥土，然后将土豆放在报纸上，将报纸和土豆放在一起于通风处。
2、避光保存所以我们可以将土豆用黑色塑料袋密封，放入纸箱中，密封在阴凉干燥的地方，这样土豆就可以长期保存，不会发芽。
3、苹果保存方法我们可以找一个纸板箱，把土豆整齐地放好，然后在上面放一个苹果，同样放在阴凉干燥的地方，这样可以保存半年左右。
4、盐保鲜法取一个盆，放入一些凉开水，然后加入适量的盐，搅拌至盐融化，然后用盐水稍微清洗土豆，洗掉上面的泥，然后放在通风处晾干。
5、将土豆放在适宜的温度下保存。将土豆存放在2-4摄氏度的温度下才能长期保存。干燥、黑暗的地下室或根菜地窖是储存土豆的好地方。
二、如何储存土豆而不发芽？
1-在不提供马铃薯发芽的温度和湿度条件的情况下，可适当延长储存期。马铃薯可装入麻袋、草袋或内衬纸的篮子中，撒上干沙，放在阴凉、干燥的地方。2-将其与苹果放在一起。苹果释放的乙烯可以在短时间内有效阻止土豆发芽，而且苹果不会受到土豆的影响。
扩展信息
土豆发芽后，芽孔周围会存在大量有龙葵素，这是一种神经素，能抑制呼吸中枢。发芽的土豆最好不要吃。如果想吃，需要深挖，剥去芽周围的皮，然后在水中浸泡一段时间，煮的时间也需要长一些。
如果你一次吃200毫克龙葵碱——大约半两已变绿发芽的土豆——你就会在15分钟到3小时内患上这种疾病。最早的症状是口腔和咽喉瘙痒、上腹疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状较轻的人，通过自身的排功能，1~2小时即可自愈。如果食用300~400毫克或以上龙葵素，症状会严重，表现为体温升高、反复呕吐导致失水，以及瞳孔扩大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、食欲减退等。血压。极少数人会因呼吸麻痹而死亡。因此，症状严重的患者应尽快送往医院救治。
三、防止土豆发芽的小技巧？
准备一个盒子，盒子底部放一层沙子，并将沙子铺平。然后加入土豆，放在家里阴凉的地方保存，这样土豆可以保存的时间比较长，一般也不会发芽。
或者准备一盆开水，加点盐进去，等水凉了，把土豆放进去，洗掉土豆上的物质，然后拿出来放在干燥的地方。这样土豆可以保存很长时间，也不容易发芽。
四、如何储存土豆才不会发芽？
1型放入保鲜袋存放于阴凉处
如果我们买的土豆不是很多，我们可以选择把土豆全部清洗干净，晾干，用保鲜袋包起来，放在阴凉避光的地方保存。
清洗是为了去除土豆表面附着的虫子和细菌。晒干是为了防止土豆发芽。将它们放置在阴凉处可以消除可能影响马铃薯芽的环境因素。
尽量不要放在温度过高的地方，以免土豆和塑料袋之间形成水蒸气。另外，不要放置在温度过低的地方，否则土豆的保存时间会缩短。
第二种盒装存放法
找一个纸箱或木箱放在角落里，然后在箱底放一块15厘米高的木头或砖块。如果你有闲置的凳子或者其他东西，可以用来防止底部弄湿。
将土豆放入盒子中，盖上15厘米厚的黑土。如果它们保持新鲜，它们发芽的速度会非常慢。
第三种方法盐水浸泡法
这种方式比较适合城市里的朋友。准备一盆开水，根据水量加入适量盐，搅拌溶解。趁水凉的时候，我们先把买来的土豆洗掉表面的泥，然后放在我们凉的盐水盆里浸泡10分钟左右。
取出后，用纸巾或毛巾将土豆表面的水分彻底擦去，存放在阴凉通风处。盐水的目的是去除土豆表面的细菌，防止它们随着时间的推移影响土豆表面的细菌，让土豆发芽。
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